是时候说说有关“余粮”的居家理念了。俺奶奶在世的时候，每次从米桶里打米，都要抓出一小把放在另一个小米缸中，久而久之到了青黄不接揭不开锅的时期，那一小缸米就成了救命米。别小看这一小把私房米，自然灾难年份就能发挥巨大作用，所谓积少成多，居家主妇引用的是滴水可穿石的伟大理论。如今粮食高产了生活好过了，什么时候米缸空了就去市场买，随时都可以买得到，于是大部分家庭主妇都不知道什么是救命米，连我娘也不再囤私房米了，不过还是时常在我耳边叨叨：“私房米可以不留了，私房钱可是要记得留一点的啊！”

    嘿嘿，一说到私房钱，已婚女人就心照不宣地笑了。事实如此，大多数女人都会存私房钱，而且是半公开的，因为不是每个女人都拥有实力特别雄厚的老公，家底雄厚的男人通常被少部分基因优秀的女人紧紧握在手中，这样的女人花不完的钱就根本不用存钱啦，但大部分姿质能力都平平的如我辈的女人，还是要小心翼翼如覆薄冰一样地应对每一次家庭危险事件，遇到大事时没有钱可用那是很悲哀的事，于是除了认真做好各种家庭计划，悄悄地攒、存、藏几块私房钱就成了已婚妇女们必修的一门课程。已经听过不少女人在男人遇到困难时，从床底摸出一个小木盒，里面放着私下偷存的私房钱，力挽狂澜的故事，听来如此心酸，女人存私房钱都并非为了自己，而都是为了家庭应急或者拯救危机的未雨绸缪。

    男人经常看不起在经济上留后路的女人，把存私房钱的女人想像成随时都要抱着钱罐子弃家而逃的人，其实，又有多少女人存下私房钱是为了自己追求享受，私房钱就像私房米一样，都是女人爱惜家庭珍惜婚姻的表现，因为她们了解人性，懂得分寸，对婚姻负责，才是可以风雨相伴的幸福伴侣。

    既然私房米和私房钱拯救危机的特殊功效，那现在是否需要开始存些“私房盐”以备万一呢？答案自然是否定的，一来，盐不可当饭食，医生有告诫大家少吃盐防高血压的；二来，家庭里替代盐的东西有很多，我就对“盐慌”提出了四个临时应对方案：1咸鱼白粥、2豉油捞饭、3梅菜蒸肉、4腊味煲仔饭。家有余粮的女人，始终还是有后路可退的。

    芋香腊肠煲仔饭：

    食材：芋头1/2个、腊肠2根、香米200克、香菜2根、小葱2根

    辅料：蒜蓉3克、姜丝2克

    调料：生抽5克、蚝油2克、白糖2克、油少许