桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。

　　做法：

　　1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。

　　2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。

　　特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口