桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。桂林美食风味独具特色。

材料：糟白菜，五花肉末，天等蒜茸辣椒酱

作法：

1、把糟白菜洗净拧干水分，以免太酸，切成丁，备用； 

2、把肉末加葱姜料酒炒至变色，加少许酱油上色，再倒入糟白菜同炒，直到把菜炒干，小火加点辣椒搅拌均匀，大火加少许淀粉水，勾一点点芡，即可。

    作法很简单的菜，关键是糟白菜在南宁不是很容易买到，我问了卖糟白菜的阿姨糟白菜的做法，阿姨说很简单，把糟卤烧开，放入新鲜的小白菜入内烫变色，和糟卤一起放入干净无油的盘里加盖发酵两三天就行了，由于不加盐腌渍，所以比吃咸菜要健康。